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Cos'è esattamente la scorza di limone?
Cos'è esattamente la scorza di limone?
Anonim

La scorza di limone è la parte esterna gialla della buccia. Viene spesso utilizzato con o senza succo di limone per aggiungere sapore piccante alle ricette. La scorza può avere un sapore anche più forte del succo; è spesso usato in ricette al forno o cotte aromatizzate al limone come frittelle di semi di papavero al limone.

La scorza di limone è solo succo di limone?

A differenza del succo di limone, la zest contiene oli essenziali, più sapore e non è così acido o aspro. Quando si sbucciano limoni, lime o arance, assicurarsi di rimuovere solo la polpa dai colori vivaci della buccia.

C'è un sostituto per la scorza di limone?

Usa la buccia di limone essiccata La scorza di limone essiccata funziona anche come sostituto della scorza di limone, ma il sapore è molto più intenso, quindi usa due terzi in meno di essiccato buccia di limone rispetto alla scorza richiesta in una ricetta. In altre parole, se hai bisogno di 1 cucchiaio di scorza di limone, usa 1/3 di cucchiaio di scorza di limone essiccata.

Perché le ricette richiedono la scorza di limone?

Quando uso la scorza di limone? Naturalmente quando una ricetta lo richiede, ma lo scopo è dare al piatto un gusto di limone puro, fresco e pulito. Viene spesso utilizzato in prodotti da forno, salse, condimenti per insalate e tutto ciò che richiede un po' di scorza di limone fresco.

Come si sbuccia un limone senza una grattugia?

Pela verdure o coltello – Se non hai una grattugia o un pelapatate, usa un pela verdure o un piccolo coltello affilato. Staccare con cura una striscia della buccia del limone, lavorando dall' alto verso il basso. Sbucciare solo gli strati più alti della pelle. Se c'è del bianco sul lato inferiore (il midollo), hai sbucciato troppo in profondità.

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